Ako za ovogodišnje blagdane tražite brze, jednostavne i ukusne recepte veganskih jela koja ćete poslužiti na ručku ili večeri, donosimo vam vrhunskih pet jako dobrih savjeta. Bilo da ste sami vegan, netko od vaših ukućana je vegan ili samo želite iskušati nešto novo, ovdje možete vidjeti odlične prijedloge za neodoljive biljne delicije i savjete kako provesti blagdanske dane u duhu blagostanja, mira i suosjećanja prema svim živim bićima.

1. Bez straha „veganizirajte” klasična jela!

Slobodno eksperimentirajte s povrćem i žitaricama te grahoricama ili veganskim prerađevinama poput sojinog mlijeka, majoneze, vrhnja ili margarina kako biste napravili vegansku verziju klasičnih jela poput pire-krumpira, francuske salate ili pak nešto složenijih jela kao npr. zapečenih povrtnih štruca. Od leće i gljiva napravite ukusnu i zdravu štrucu, a isti recept u nešto rjeđoj verziji iskoristite za vegansku pastirsku pitu. Za još zdraviju verziju, umjesto krumpira na vrhu pite koristite batat. Iskušajte se u veganiziranju tradicionalnih, domaćih recepata kao što su: punjene paprika, sarma ili pogačice s patlidžanom u ulozi čvaraka. Za Badnjak poslužite krumpir à la bakalar s usitnjenim morskim algama za morski okus, a dan poslije iznenadite sve glavnim jelom: pečenkom od sejtana s mlincima i umakom od šampinjona.

2. Jaja u kolačima uopće nisu potrebna – koristite veganske zamjene

Već i ptice na grani znaju da jaja nisu potrebna ni za jedan kolač – kako ni za palačinke tako ni za kremšnite i ostale kremaste slastice. Napravite kremšnitu od batata, kolač od graha ili lažnu nutelu od kestena i iznenadite sve kada im kažete što je tajni sastojak vašeg veganskog deserta. Svi koji su se okušali u izradi kolača bez jaja znaju da u većini slučajeve zamjene jednostavno nisu ni potrebne. Najjednostavnija i najjeftinija zamjena za jaja najčešće je obično biljno ulje koje izvrsno „drži” formu kolača. Dobra smjesa za povezivanje komponenata u kolaču, koji trebaju biti masniji i teži, je i maslac od kikirikija, sezama i sl. Također, za povezivanje sastojaka u jelu, tridesetak grama zgnječenog tofua može zamijeniti jedno jaje. Za veganske šape, medenjake ili slične kolače, gdje će dobro doći pozadinski okus banane, koristite miksane banane: za zamjenu jednog jajeta koristite polovicu izgnječene manje i vrlo zrele banane.

3. Ovih dana nagradite se veganskim junk foodom i uživajte u hrani

Blagdani su dani kada i oni najposvećeniji prestanu brojati kalorije i uživaju u velikim količinama hrane bez grižnje savjesti. Ista stvar je i s veganima! Tvrdnja da vegani jedu samo jako zdravo veeelika je predrasuda. Postoji niz popularnih proizvoda, dostupnih u svakoj trgovini, koji se svrstavaju u takozvanu junk hranu, a koji su slučajno i veganski. Osobama koje su se tek počele hraniti na ovaj način mogu pomoći da se tu i tamo opuste kako su i navikli, pa ih svakako proučite. Iskušajte pizzu s veganskim sirom, pohajte povrće ili tofu veganskom tempurom od slanutkova brašna, isprobajte pečene krumpire na baš sve načine, a za svoje božićne partije poslužite veganski hot-dog s hrenovkom od tofua ili pak od mrkve.

4. Veganske kuharice i cruelty- free darovi izvrstan su znak pažnje za vaše najdraže

Još uvijek niste odabrali darove za svoje najdraže i tražite ideju za poklon u zadnjoj minuti? Iznenadite ih veganskom kuharicom! U našim knjižarama možete pronaći čak nekoliko jako dobrih veganskih kuharica, što će vašim voljenima dati priliku da svakodnevno iskušavaju razne, nešto drukčije kombinacije i uživaju u novim veganskim okusima. Takav dar pokazat će vašim voljenima i da vam je stalo do njih. Naime, prema Američkoj Akademiji prehrane i dijetetičara, veganska prehrana proglašena je najboljim izbor za zdravlje i okoliš, a dokazali su i da veganstvom smanjujemo rizik od bolesti kao što su dijabetes, povišeni krvni tlak, neke vrste raka te bolesti srca. Uvijek izaberite cruelty- free darove za svoje voljene: pri kupnji odjevnih predmeta dobro provjerite na deklaracijama odjeće i obuće da ne bi sadržavale krzno, kožu, vunu ili svilu, a pri kupnji parfema, šminke i ostalih higijenskih i kozmetičkih proizvoda, kupujte isključivo one koji nisu testirani na životinjama.

5. Podijelite s voljenima zašto mislite da je veganski blagdanski stol najbolji izbor

Naši prehrambeni izbori izravno su povezani s uništavanjem okoliša, brojnim zdravstvenim problemima ljudi i nezamislivom okrutnošću prema životinjama. S druge strane, ono smo što jedemo. Poznati američki pisac i autor knjige „Hrana za mir”, dr. Will Tuttle, izjavio je sljedeće: „Čin redovitog konzumiranja hrane dobivene od zatvorenih životinja koje pate prisiljava nas da postanemo emocionalno neosjetljivi, a sve to dovodi i do toga da kao cijela kultura uništavamo zemlju, ubijamo ljude u ratovima i podržavamo tlačiteljske društvene strukture bez osjećaja kajanja. Ne možemo pretjerati kada kažemo koliko će velika biti kolektivna duhovna transformacija kada se s hrane nasilnog ugnjetavanja prebacimo na hranu blagosti i suosjećanja.”

Svake godine diljem svijeta više od 150 milijarda životinja pati i umire iako se, baš kao i mi, sastoje od krvi, mesa i kostiju te imaju jednake osjećaje i osnovne potrebe. Potaknite one s kojima provodite najljepše obiteljske dane u godini da se i sami češće odluče na spremanje jela od namirnica biljnog podrijetla te da istražuju zdravu i suosjećajnu prehranu.

Prijatelji životinja pozivaju sve da uživaju u biljnim jelima tijekom blagdana i nakon njih te žele svima sretan veganski Božić i suosjećajnu novu godinu. Svi koji žele besplatni primjerak Božićne veganske kuharice mogu se javiti na e-mail Prijatelja životinja prijatelji.zivotinja@inet.hr ili svratiti u njihov ured (Jurišićeva 25) u petak 21. 12. u 17:30 sati na druženje volontera i simpatizera. Razne recepte potražite na www.prijatelji-zivotinja.hr i www.zeleni-ponedjeljak.com.